CURSO: "ARTE DA PASTELARIA"

  

Destinatários: Profissionais do sector e população em geral

Carga horária: 16 horas

Local da formação: Escola Profissional de Hotelaria e Turismo da Madeira

Dias da Formação: 2, 9, 16 e 23 de Abril (4 horas/dia, das 18:30 às 22:30)

Objetivo geral do curso:

- Aquisição das técnicas base essenciais da arte da pastelaria;

Objetivos específicos:

- Aquisição das técnicas de preparação de Tartes e Pasteis de Viagem;

- Aquisição das técnicas de doçaria de pequeno-almoço;

- Aquisição das técnicas de preparação de bolos clássicos e criativos de autor;

- Aquisição das técnicas de preparação de sobremesas de garfo e colher.

Conteúdos programáticos:

  1º dia - Tartes e Pasteis de Viagem:

• Plum cakes
• Cupcakes
• Brownie
• Tarteletes

 2º dia - Doçaria de pequeno-almoço:

• Croissants
• Palmiers
• Éclairs
• Waffles

 3º dia - Bolos clássicos e criativos de Autor:

• Floresta Negra
• Sacher
• Banana e mel de cana
• Tangerina e vinho madeira

 4º dia - Sobremesas de garfo e colher:

• Sopas (de chocolate branco e frutos vermelhos)
• Mousse e semi-frio (de chocolate e de maracujá)
• Tartes (de maçã, de natas e carré de frutas)

Preço: 65€

Faça a sua inscrição através dos seguintes contactos:

 - 291 764 393 - 969059408 (Paulo Gomes)

 - paulo.gomes@ephtm.com 

Nota:

 - Número mínimo de participantes: 8 pessoas*

 - Número máximo de participantes: 12 pessoas

* O curso só se realiza com o número mínimo de participantes.